Chế độ ăn nền thực vật không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn giảm tác động tiêu cực đến môi trường. Vậy chế độ ăn nền thực vật có gì đặc biệt? Chúng tác động đến môi trường và sức khỏe ra sao? Cùng Tales tìm hiểu ngay!
Chế độ ăn nền thực vật là gì?
Chế độ ăn nền thực vật (plant-based diet) là chế độ ăn ưu tiên thực vật làm nền tảng, có thể kết hợp cùng các loại đậu, hạt và và ngũ cốc. Điều quan trọng là không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn thực phẩm từ động vật, mà chỉ hạn chế và tập trung hơn vào nguồn thực phẩm tự nhiên, giàu dinh dưỡng.
Lợi ích của chế độ ăn nền thực vật
Trong những năm gần đây, chế độ ăn nền thực vật ngày càng trở thành xu hướng, không chỉ vì lợi ích cho sức khỏe mà còn do những tác động tích cực đến môi trường.
Một trong những lý do khiến nhiều người lựa chọn ăn uống lành mạnh theo hướng ẩm thực bền vững là khả năng cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ thực vật. Các loại thực phẩm từ thực vật như rau củ, ngũ cốc, đậu và các loại hạt không chỉ giàu chất xơ, vitamin mà còn giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Món ăn chế độ ăn nền thực vật tại Tales by Chapter, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Bên cạnh đó, ẩm thực bền vững còn mang đến lợi ích lâu dài cho môi trường. Việc giảm tiêu thụ thực phẩm từ động vật góp phần hạn chế phát thải khí nhà kính, tiết kiệm tài nguyên như điện, nước, đồng thời giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Khi lựa chọn một chế độ ăn nền thực vật, bạn không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn đồng hành cùng xu hướng ăn uống bền vững và trách nhiệm với môi trường. Bạn có thể tìm hiểu thêm các hoạt động bền vững của Tales tại trang Sustainability.
Cách bắt đầu chế độ ăn nền thực vật
Bạn không cần thay đổi hoàn toàn thói quen ăn uống ngay lập tức. Để làm quen với chế độ ăn nền thực vật, hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ và dễ thực hiện:
Bước 1: Thêm nhiều thực phẩm từ thực vật vào bữa ăn hàng ngày
Thay vì cắt bỏ hoàn toàn thịt cá, bạn có thể bắt đầu bằng cách tăng lượng rau củ, đậu, hạt và ngũ cốc trong mỗi bữa ăn. Ví dụ, thêm bơ hạnh nhân hoặc hạt chia vào bữa sáng, hoặc đổi cơm trắng thành gạo lứt giàu chất xơ.
Bước 2: Thử một ngày ăn thực vật mỗi tuần
Chọn một ngày trong tuần để ăn hoàn toàn thực phẩm từ thực vật. Bạn có thể thử các món quen thuộc từ salad, súp, hoặc sinh tố xanh. Đây là cách giúp cơ thể làm quen dần mà không quá khó để tìm thấy các món ăn này ở mọi nơi.
Bước 3: Thay thế protein động vật bằng protein thực vật
Bạn có thể thay thế thịt bằng đậu hũ, sữa bò bằng sữa hạt, hoặc trứng bằng hạt lanh xay nhuyễn khi nấu ăn. Điều này giúp đảm bảo dinh dưỡng từ thực vật mà vẫn cung cấp đủ năng lượng.
Bước 4: Khám phá ẩm thực plant-based tại nhà hàng
Nếu bạn chưa quen nấu món ăn nền thực vật, hãy thử trải nghiệm tại một nhà hàng chuyên về ẩm thực bền vững. Tọa lạc tại Sài Gòn, Tales by Chapter là nhà hàng nền thực vật không rác thải tiên phong tại Việt Nam. Chúng tôi cung cấp trải nghiệm ẩm thực thuần thực vật bền vững bằng cách chỉ sử dụng nguyên liệu từ thực vật, đậu, hạt, ngũ cốc theo cách sáng tạo, hạn chế tối đa lãng phí. Mỗi món ăn đều được chế biến tươi, không qua quá nhiều quy trình để giữ lại dinh dưỡng từ thực vật, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.
Không gian tại Tales by Chapter, nhà hàng nền thực vật không rác thải đầu tiên tại Việt Nam
Hãy bắt đầu hành trình ăn uống bền vững ngay hôm nay!
Chế độ ăn nền thực vật không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp giảm tác động tiêu cực đến môi trường. Nếu bạn muốn khám phá thêm về ẩm thực nền thực vật, hãy ghé Tales by Chapter hoặc xem ngay menu của chúng tôi để tận hưởng những món ăn thuần thực vật đầy sáng tạo!